Tajemství pěstování lískového ořechu: Jak na bohatou úrodu?
- Výběr odrůdy: Keřový nebo stromkový?
- Stanoviště: Slunce a závětří
- Půda: Propustná a výživná
- Výsadba: Jaro nebo podzim
- Zálivka: Pravidelná, ne přemokřená
- Hnojení: Kompost pro zdravý růst
- Řez: Podpora plodnosti
- Sklizeň: Zralé oříšky padají samy
- Škůdci a choroby: Prevence je základ
- Uskladnění: Suché a chladné místo
- Recepty: Od sladkého po slané
Výběr odrůdy: Keřový nebo stromkový?
Při zakládání sadu lísek je prvním krokem volba vhodné odrůdy. Základní rozhodnutí, které ovlivní vzhled vaší zahrady a způsob sklizně, je volba mezi keřovou a stromkovou formou lísky. Keřové odrůdy, jako je 'Cosford' nebo 'Webbův ceněný', se vyznačují rozložitým růstem a dosahují výšky 3-5 metrů. Jsou vhodné pro menší zahrady a umožňují snazší sklizeň. Stromkové odrůdy, například 'Hallská obrovská' nebo 'Catalánská', rostou vzpřímeně do výšky až 6 metrů a vytvářejí korunu. Jsou vhodné pro větší zahrady a poskytují dekorativní prvek. Při výběru zvažte také odolnost odrůdy vůči chorobám a škůdcům a samozřejmě chuťové vlastnosti ořechů. Pro snazší sklizeň a udržování doporučujeme zvolit keřovou odrůdu.
Stanoviště: Slunce a závětří
Lískový ořech miluje sluníčko. Pro svůj růst a bohatou úrodu potřebuje dostatek světla. Ideální je proto najít mu stanoviště, kde bude mít alespoň 6 hodin denně přímé slunce. Samozřejmě, pár hodin ve stínu mu neuškodí, zvlášť v horkých letních dnech. Kromě slunce je pro lísku důležitá i ochrana před větrem. Silný vítr může polámat větve, poškodit květy a snížit tak úrodu. Vyberte proto pro lísku chráněné místo, ideálně u zdi, plotu nebo v blízkosti vzrostlých stromů, které ji ochrání před studenými větry. Pamatujte, že lísky jsou cizosprašné, proto je vhodné vysadit alespoň dvě rostliny, aby došlo k opylení a tvorbě plodů.
Půda: Propustná a výživná
Lískové ořechy milují sluníčko, ale daří se jim i v polostínu. Půda by měla být propustná a výživná, s mírně kyselým až neutrálním pH. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit o kompost nebo hnůj. Líska není náročná na zálivku, ale během suchých období je potřeba ji zalévat, obzvlášť mladé stromky. Pro bohatou úrodu je důležité pravidelné hnojení. Na jaře použijte hnojivo s vyšším obsahem dusíku, na podzim pak hnojivo s vyšším obsahem draslíku a fosforu. Líska začíná plodit obvykle 3-4 roky po výsadbě. Pro dosažení co nejvyšší úrody je vhodné vysadit alespoň dvě rostliny, aby mohlo dojít k opylení.
Pěstování lísky je jako péče o starého přítele. Chce to trpělivost, pochopení a občas i trochu té tvrdé lásky, abyste se dočkali bohaté úrody.
Radomír Kovář
Výsadba: Jaro nebo podzim
Lískové ořechy se obvykle vysazují na podzim, ideálně od října do listopadu. V tomto období je půda ještě teplá a vlhká, což podporuje zakořenění před zimou. Výsadba na podzim dává sazenicím náskok a na jaře začínají dříve růst. Pokud se rozhodnete pro jarní výsadbu, je důležité ji stihnout co nejdříve, jakmile to počasí dovolí. Ideální je březen nebo duben. Důležité je, aby půda nebyla zamrzlá a příliš mokrá. Při jarní výsadbě je nutné sazenice pravidelně zalévat, aby nevyschly, zvlášť během suchého a teplého počasí. Ať už se rozhodnete pro jarní nebo podzimní výsadbu, nezapomeňte na důkladnou přípravu půdy. Lískové ořechy preferují slunné až polostinné stanoviště s dobře propustnou, humózní půdou. Před výsadbou je vhodné půdu zrýt a obohatit kompostem.
Zálivka: Pravidelná, ne přemokřená
Lískové ořechy sice snesou i sušší podmínky, ale pro bohatou úrodu je pravidelná zálivka klíčová. Zvlášť důležitá je v období růstu plodů, tedy od jara do konce léta. Všímejte si, zda je půda kolem keře suchá. Pokud ano, je čas na zálivku. Dbejte ale na to, aby půda nebyla trvale mokrá. Přemokření totiž lískovým ořechům škodí a může vést k hnilobě kořenů. Zalévejte tedy raději vydatněji, ale méně často. Vhodné je použít dešťovou vodu, pokud máte tu možnost. Voda z kohoutku může být pro lísky příliš tvrdá. Po zálivce půdu jemně prokypřete, abyste zabránili tvorbě krusty a zlepšili přístup vzduchu ke kořenům.
Hnojení: Kompost pro zdravý růst
Lískové ořechy sice nejsou náročné na živiny, ale správné hnojení jim prospívá a zajišťuje bohatší úrodu. Kompost se ukazuje jako ideální volba pro jejich pěstování. Dodává půdě potřebné živiny postupně, čímž podporuje zdravý růst keřů. Navíc zlepšuje strukturu půdy, zadržuje v ní vlhkost a podporuje mikrobiální aktivitu, která je pro lískové ořechy prospěšná. Kompost aplikujte na jaře, a to tak, že ho lehce zapracujete do půdy okolo keřů. Dbejte na to, aby se kompost nedostal do přímého kontaktu s kmínkem. Množství aplikovaného kompostu závisí na jeho vyzrálosti a typu půdy. Obecně platí, že vrstva o tloušťce 5-10 cm je dostačující. Kromě kompostu můžete lískové ořechy přihnojit i jednou ročně na jaře hnojivem s vyšším obsahem draslíku, který podporuje tvorbu plodů. Vyhněte se však hnojivům s vysokým obsahem dusíku, neboť ten podporuje růst listů na úkor plodů.
Řez: Podpora plodnosti
Pro bohatou úrodu lískových ořechů je důležitý správný řez, který zajistí dostatek světla a vzduchu uvnitř koruny. Řez podporuje plodnost stromu, protože stimuluje růst nových výhonů, na kterých se tvoří jehnědy a později i plody. Řez provádíme koncem zimy nebo začátkem jara, ještě před začátkem vegetace. Odstraňujeme staré, nemocné a poškozené větve. Dále se zaměřujeme na zkrácení výhonů z minulého roku o třetinu až polovinu. Důležité je udržovat vzdušnou a přehlednou korunu, aby se k plodům dostalo dostatek slunečního světla. Při řezu dbáme na to, abychom neodstranili všechny jehnědy, které jsou základem pro budoucí úrodu. Správně provedený řez zajistí bohatou úrodu chutných lískových ořechů a prodlouží životnost stromu.

Sklizeň: Zralé oříšky padají samy
Lískové ořechy dozrávají koncem léta a začátkem podzimu, obvykle od srpna do září, v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách. Zralé ořechy se poznají podle toho, že začínají samy padat ze stromu. Slupka ořechu zhnědne a zasychá, a ořech se snadno uvolňuje z obalu. Pokud si nejste jisti, zda jsou ořechy zralé, rozlomte jeden a zkontrolujte, zda je jádro plně vyvinuté a má světle hnědou barvu. Nikdy nesbírejte nezralé ořechy, protože nebudou mít tak lahodnou chuť a budou se špatně skladovat. Sklizeň lískových ořechů je poměrně snadná. Stačí pod strom rozprostřít plachtu nebo síť a setřást větve, aby ořechy spadly dolů. Poté je důležité ořechy co nejrychleji očistit od slupek a nechat je usušit na slunném a vzdušném místě. Sušení je důležité pro prodloužení trvanlivosti ořechů a zabránění vzniku plísní. Správně usušené lískové ořechy vydrží v suchu a chladu až několik měsíců.
Škůdci a choroby: Prevence je základ
Lískové ořechy sice patří mezi odolnější druhy, ale i tak je můžou potrápit někteří škůdci a choroby. Pravidelná kontrola je proto základ. Mezi nejčastější nezvané hosty patří nosatci, kteří kladou vajíčka do mladých oříšků. Poznáte je snadno – oříšky předčasně opadávají a uvnitř najdete malou larvu. Další hrozbou je moniliová hniloba, která napadá plody i letorosty. Projevuje se hnědnutím a zasycháním. Prevencí proti škůdcům a chorobám je správné pěstování. Důležitý je výběr zdravé sadby, vzdušné stanoviště a pravidelný řez, který zajistí dostatek světla a zamezí šíření plísní. V případě napadení je nutné zasáhnout vhodnými přípravky.
Uskladnění: Suché a chladné místo
Sklizené lískové ořechy nechte několik dní oschnout na slunném místě. Poté je uskladněte v suchu a chladu. Ideální je chladná spíž nebo sklep s teplotou mezi 0–10 °C. Vlhkost by se měla pohybovat okolo 60 %. Takto skladované ořechy si uchovají svou chuť a nutriční hodnoty až po dobu 12 měsíců. Pro delší uchování je možné ořechy zamrazit. Před zamrazením je vhodné je krátce blanšírovat, aby si zachovaly svou barvu a chuť. Lískové ořechy jsou náchylné k žluknutí, proto je důležité je skladovat ve vzduchotěsných nádobách. Pravidelně kontrolujte stav uskladněných ořechů a zlikvidujte ty, které vykazují známky plísně nebo kažení.
Vlastnost | Líska obecná (strom) | Lískový keř |
---|---|---|
Velikost | Až 10 metrů | 2-5 metrů |
Tvar | Koruna stromu | Hustý keř |
Náročnost pěstování | Střední | Snadná |
Doba do první úrody | 5-7 let | 3-4 roky |
Recepty: Od sladkého po slané
Lískové ořechy, plody láskyplně pěstovaných keřů, se dají využít v kuchyni na nespočet způsobů. Sladké dezerty přímo volají po jejich jemné, nasládlé chuti. Představte si křupavé lískooříškové sušenky, nadýchaný perník s ořechovou náplní nebo voňavou bábovku s kousky čerstvě opražených oříšků. A co teprve domácí lískooříšková pomazánka? Skvěle se hodí na palačinky, lívance nebo jen tak na čerstvé pečivo. Lískové ořechy ale nemusí být jen sladkou tečkou. Dokážou dodat šmrnc i slaným pokrmům. Opečte je na pánvi a posypte jimi dýňovou polévku, přidejte je do salátů s kozím sýrem a hruškou, nebo jimi ozdobte těstoviny s pestem z medvědího česneku. Ať už se rozhodnete pro sladkou, nebo slanou variantu, s vlastní úrodou zaručeně nešlápnete vedle.
Publikováno: 26. 11. 2024
Kategorie: domov